Pastís de formatge i Oreo

IMG_9661

Ingredients

Per la base de galeta:

260 g de galetes Oreo (només necessitarem la galeta, la nata l’hem de treure)

35 g de mantega fosa

2 cullerades grans de sucre

Per al pastís de formatge:

225 g de formatge fresc (tipus filadelfia)

140 g de sucre

4 ous (mida L)

2 clares d’ou

3 cullerades de farina

una mica de sal

una cullerada i mitja d’extracte de vainilla

32 g de nata

Pel recobriment de maduixa:

400 g maduixes

3 cullerades d’aigua

2 cullerades de sucre

1 culleradeta de Maicena

colorant vermell si en tenim

Abans de començar pre-escalfem el forn i posem a bullir aigua en un pot gran per preparar el bany maria.

Incorporem els ingredients per la base de galeta i ho avoquem en un motlle rodó per a pastissos. És millor utilitzar els motlles que es desmunten i es pot separar la base de la part lateral. Per acabar, pressionem la galeta a la base del motlle fins que ens quedi una capa compacta i uniforme.

Per a fer el pastís de formatge barregem el formatge fresc, el sucre, la sal i la farina en un bol gran fins que sigui cremós.

Afegim els ous sencers un a un i finalment les clares. Per acabar hi incorporem l’extracte de vainilla i la nata i ho barregem novament.

Col·loquem el motlle rodó dins d’un altre motlle més gran. Avoquem l’aigua calenta que havíem posat a bullir en el motlle gran i ho posem al forn durant uns 45 minuts, fins que els pastís de formatge estigui daurat.

És important deixar-lo refredar durant 4 o 5 hores com a mínim.

Per al recobriment de maduixa, posem el sucre i la Maicena en un bol petit. Bullim la barreja fins que sigui espessa i, si en tenim, hi afegim colorant vermell.

Ho deixem refredar i ho aboquem sobre les maduixes fresques que haurem col·locat prèviament sobre el pastís.

Amb l’ajuda de Maria Megías, Arnau Orengo i Paula Plana.

Anuncis

One comment on “Pastís de formatge i Oreo

  1. […] Origen: Pastís de formatge i Oreo […]

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s